8、晚餐與脂肪肝

晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。

9、晚餐與急性胰腺炎

晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發

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急性胰腺炎，嚴重發病者甚至在睡眠中休克、猝死。

10、晚餐與老年失智症

若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。 據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會罹患老年失智症。

二、推薦兩款適合晚餐的食譜

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香辣魚骨

材料：草魚一條（只留魚頭和魚骨部分，剩下的魚肉做成另一道菜）

配料：老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，干澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，，干辣椒，蔥，五香粉，泡椒、泡薑

做法

1.草魚洗净刨開兩半，取魚頭和魚骨分別剁成小塊，加入白酒，鹽，胡椒粉，干澱粉醃制片刻

2.干辣椒切成段、泡椒、泡姜、花椒粒

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適量備用

3.蔥切段，蒜切片，老薑切成末

4.取鍋上油，油溫七成熱時放入醃制後魚塊煎至金黃，撈出控油（這一步你也可以油炸，不過我覺得煎沒這麼油膩）

5.炒鍋倒油先放入放入干辣椒、花椒粒炒香、再放入泡椒、泡薑炒出香味