在我們日常生活中，黑木耳 是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那麼大家知道

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黑木耳的功效與作用

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增強免疫力

黑木耳中含有豐富的多糖體，這種物質對人體的免疫機能產生一定的促進作用，並能啟動吞噬細胞的活性，對於提高人體免疫力產生極好的效果。

緩解便秘

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黑木耳素有“腸道清道夫”的美稱，對於患有便秘的人群，飲食中適量吃點黑木耳能得到不錯的調節。 因為在黑木耳中含有大量的膳食纖維，其進入腸道中能促進腸胃進行蠕動，起到潤腸利便的效果。

防止心腦血管疾病

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黑木耳中含有維生素K及鈣質等營養素，進入血液中能有效抑制血液凝結，防止血塊的產生。 另外，還對血管產生一定的軟化作用，使得氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產生的幾率。

延緩衰老

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在黑木耳中含有豐富的鐵質元素，這種物質是補血的主要成分，只有人體氣血充盈，才能利於肌膚的健康生長。 另外，常吃黑木耳還能有效清除肌膚代謝所產生的自由基，對於美容護膚、延緩衰老發揮重要作用。

塑身減肥

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，從而增強人體的飽腹之感，另外膠質還會對胃壁上的絨毛產生一定的吸附作用，進而有效減少人體對油脂及膽固醇的吸收。

　　降血糖

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黑木耳中所含的膳食纖維成分比較豐富，且多為可溶性的纖維，這種膳食纖維進入血液中能減緩人體對糖類物質的吸收，從而對血糖產生不錯的調節作用，對於一些血糖偏高的人群，吃點黑木耳是降血糖的食療佳選！

預防心腦血管疾病

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黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

木耳怎麼做好吃

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1、金針菜炒木耳【原料】 黑木耳、金針菜各50克，熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。